夜のパキスタンカレー

想像以上に強い日差し。
夜ともなれば、見たこともない数の星々。
タイでのトランジットの後、
腹痛を抱える僕に、
バスでの移動は拷問に近い。

ウルドゥー語というらしい。上品でリズミカルなその言葉。
その意味はよくわからないけれど、
僕が何を成すべきなのか、教えてくれているような気がする、、、

ごく他愛もない理由で訪れたパキスタン。
素朴で温かい人々に囲まれて食べたカレーが
とても美味しく、帰京後、
試行錯誤の末にレシピを開発。
お店で提供したところ、すこぶる好評。
いろいろな人に食べてもらいたくて、
レトルトカレーにしてみました。

正確にはチキンカラヒというらしい。

後に調べたところ、
カラヒとは煮込み専用の鍋で、
それが料理名にもなっているそうです。

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PicNic ORIGINAL CARRY

京都四条烏丸の小さなバルPic Nicプロデュース

パキスタン渡航時に食べたチキンカラヒ。
そのカラヒにインスパイヤされて開発したスパイシーなオリジナルチキンカレーです。ヨーグルト、針生姜、パクチーをトッピングしてもらうと、より美味しく召し上がれます。

Cuisine Bar Cafe「Pic Nic」は、京都にある小さなフレンチバル。
「夜のパキスタンカレー」は、「Pic Nic」のプロデュースするレトルトカレーです。
令和2年9月から、東京は西荻で「Pic Nic Tokyo」もスタート。
京都の洗練された味を、東京でもお楽しみいただけます。

Cuisine Bar Cafe「Pic Nic」

京都府京都市下京区
神明町233-3 木原ビル 1F

075-343-9197

「Pic Nic Tokyo」

東京都杉並区西荻北3-31-7
石田ビル一階南側

03-5311-1031

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